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El envejecimiento es un proceso natural inherente a la vida, no somos longevos por naturaleza, incluso en comparación con otras especies tenemos menos capacidad de adaptación al medio y vivimos en un medio con oxigeno, somos seres aeróbicos y no podemos vivir sin él, por tanto la oxidación es para nosotros una reacción natural, .La oxidación no es mala de por si, es esencial para la vida, la oxidación descontrolada es el problema y a la larga se puede convertir en patogénesis.

 

¿que es el estrés oxidativo?

El estrés oxidativo es un estado causado por un desequilibrio entre la producción de especies reactivas del oxígeno y la capacidad de un sistema biológico de detoxificar rápidamente y reparar el daño resultante, es decir, en palabras muy sencillas,es un desequilibrio entre nuestra capacidad de generar toxinas y nuestra capacidad de eliminarlas,Todas las formas de vida mantienen un entorno reductor dentro de sus células. Este entorno reductor es preservado por las enzimas que mantienen el estado reducido a través de un constante aporte de energía metabólica. Desequilibrios en este estado pueden causar efectos tóxicos a través de la producción de peróxidos y radicales libres que dañan los componentes de la célula,las proteínas, los lípidos y el ADN.
Los radicales libres son mediadores químico que se producen por algo, forman parte de mecanismos de defensa,no son todos malos, pero, como decimos los farmaceuticos” la dosis hace el veneno”, el exceso de radicales libres esta relacionado con  enfermedades como Alzheimer, cáncer, depresión, ansiedad,aterosclerosis,fibromialgia y  se encuentran elevados en fumadores, personas con malos hábitos alimentarios, exceso de alcohol, exposición excesiva a contaminantes ambientales, deportistas no entrenados que llegan a niveles de agotamiento, etc…
 
Afortunadamente ,también disponemos de un sistema natural de antioxidantes compuesto por enzimas como la peroxidasa, la catalasa, la superóxido dismutasa(SOD) y la glutatión peroxidasa, que catalizan reacciones de eliminación de los radicales libres,hasta hace poco ,esto,  junto con nuestra tan cacareada dieta mediterranea rica en antioxidantes, hacia que mantuvieramos un equilibrio positivo, sin embargo,  paises como Grecia y España cada vez nos alejamos mas de la dieta mediterranea  rica en vitaminas A, C y E, beta-carotenos, licopeno, especias como romero, salvia o tomillo muy usadas para condimentar , ricas en compuestos fenólicos,  el vino tinto, incluso el chocolate y multitud de otros ejemplos… la dieta mediterranea no consiste sólo en vivir en el mediterráneo, se trata de un estilo de vida y de alimentacion:

 

componentes dieta mediterranea

 

antioxidantes en la dieta mediterranea


Efectos conocidos de los antioxidantes:

Los antioxidantes neutralizan los radicales libres responsables del proceso de envejecimiento , físico y orgánico y el exceso de radicales libres nos hace más vulnerables a enfermedades. Los factores que generan radicales libres son el estrés,, el tabaco, le alcohol, el sobrepeso, la mala alimentación, procesos inflamatorios, personas con síndrome metabolico, alto riesgo cardiovascular, colesterol alto, artritis, enfermedades neurodegenerativas y atletas  también suelen tener muchos radicales libres…
Existe muchisimos estudios científicos de cultivos celulares y en animales que indican que los antioxidantes pueden ralentizar o posiblemente prevenir el desarrollo de algunas enfermedades, como el cáncer o las enfermedades cardiovasculares, y otras degenerativas, como el alzheimer o el propio envejecimiento.Sin embargo,no existe una evidencia científica suficientemente clara  que demuestre la relacion causa-efecto, eso no significa que una alimentación rica en antioxidantes no sea recomendable. Al contrario, lo es.

Por ejemplo para la degeneracion macular asociada a la edad: Actualmente no existe ningún tratamiento cuya eficacia haya sido demostrada con claridad para detener la evolución,aunque no existen claras evidencias, algunos expertos aconsejan una dieta rica en zeaxantina y luteína, presentes en general en frutas y verduras, -mayor concentración en las espinacas, el brécol, los berros, el maíz, la naranja y la yema de huevo-. Otras de las recomendaciones dietéticas son el pescado azul y los frutos secos (nueces), debido a su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de la familia del omega-3 .  
 

Mentiras o medias verdades sobre los antioxidantes:
Los antioxidantes curan cualquier enfermedad : existen muy buenos resultados para muchos antioxidantes pero en muchos casos los estudios son in vitro y no extrapolables a in vivo.
los antioxidantes incrementan la mortalidad: tampoco esta demostrada esta afirmación , si se sabe que  intervienen en el proceso de muerte celular por apoptosis, la muerte controlada de células dañadas, pero este es un mecanismo beneficioso del cuerpo para eliminar por ejemplo, células cancerosas.
más es mejor: no, hay que encontrar la relación dosis/efecto ideal.La quercetina, por ejemplo, por mas que se tome por encima del nivel óptimo no hace mas efecto, el ácido ascórbico en megadosis tampoco sirve para nada, el betacaroteno a dosis altas incluso hay registrados indicios de alta incidencia en cancer de pulmón…
los antioxidantes a altas dosis se vuelven prooxidantes: solo algunos pueden actuar de las dos maneras.
los antioxidantes en realidad no se pueden comportar in vivo como tales porque su vida es muy corta: los hay que tienen larga vida y fácilmente neutralizables.
una vez utilizados los antioxidante se vuelven inactivos: existen redes de regeneración de metabolitos utilizados, algunos se transforman en otros más potentes o mantienen su actividad
los antioxidantes naturales son superiores:no necesariamente ni todos
los fármacos antioxidantes no hacen nada: iecas, bloqueantes de calcio estimulan la generación de enzimas antioxidantes endógenas aunque no sean propiamente antioxidantes por sí mismos.


Curiosamente, tanto que se habla de antioxidantes por via oral y en la dieta para prevenir el envejecimiento , en la dermocosmetica , salvo honrosas excepciones(skinceuticals), hay muy pocos fabricantes que le den importancia, cualquier protector solar que se precie deberia ser combinado con un antioxidante tópico , el filtro solar protege del eritema pero el cancer suele ser epidermico y necesitamos ir un paso más allá,un antioxidante para protegernos de los radicales libres, pero para protegernos a nosotros no al propio filtro o a sus componentes, no como ingrediente secundario sino como ingrediente activo,toda la linea Heliocare dispone de una composición excepcional en este aspecto gracias a su ya famoso Fernblock.

¿cuales son los antioxidantes más conocidos?

Los antioxidantes se clasifican en endógenos y exógenos en función de si el organismo puede sintetizarlos o no, entre los endógenos están:

  • antioxidantes enzimaticos: superoxido dismutasa, catalasa,glutation, peroxidasa, glutatión s-transferasa etc…
  • antioxidantes no enzimaticos: glutatión,acido úrico, acido lipoico, ubiquinona , melatonina.
  • minerales: Selenio, Manganeso, Zinc. Magnesio, Hierro, estos minerales son necesarios para la sintesis de enzimas antioxidantes internas, una buena forma de asegurase su ingesta son los alimentos integrales de cultivo biologico,estan en frutos secos, legumbres, carnes magras…

 
exógenos:

  • vitaminas: acido ascorbico, alfa-tocoferol, betacaroteno
  • carotenoides: luteina , zaexantina , licopeno
  • Polifenoles: hay más de 8000 diferentes, entre los más conocidos el resveratrol, , algunos son pigmentos como los antocianos, responsables de los tonos rojos y violáceos de muchas frutas como fresas, ciruelas, uvas, o flavonoles de tonalidad amarillenta presentes en frutas y hortalizas, las catequinas presentes en el te verde(ojo la ebullición las destruye), las isoflavonas que son fitoestrogenos presentes en la soja y el lino entre otros…
  • papaya fermentada: este producto por si efecto no solo antioxidante sino tambien inmunomodulador merece un post por si solo…
  • otros compuestos: glucosinolatos, compuestos organo-azufrados

 
¿nuestra opinión?

Antioxidantes hay muchísimos y ninguno en concreto está en posesión de la máxima eficacia , por tanto lo recomendable es tomar mezclas equilibradas de varios antioxidantes, y si se puede seguir una dieta mediterránea de verdad. Además no solo depende del antioxidante , sino también de cada persona y de su absorción, algunos fabricantes están desarrollando tecnología de ultima generación para conseguir mejorar la absorción,, se fabrican derivados fitosomados que no es más que una unión con la fosfatidilcolina que protege al principio activo de la acidez y mejora su absorción 4 o 5 veces, la forma fitosomada de curcumina se absorbe 29 veces más y con la silimarina fitosomada se consigue mejorar muchisimo la eficacia de la silimarina…. Oiremos hablar mucho de estos productos en los proximos años , de algunos como el coenzima Q existen muchisimos estudios, de otros solo hay estudios in vitro y por tanto no extrapolables a seres vivos,  os puede servir de guia el ORAC que es la manera de cuantificar cualquier mezcla compleja de antioxidantes con una medida relativa del poder antioxidante total, un alto nivel de ORAC indica una capacidad antioxidante elevada, aunque si el producto es de calidad y tiene estudios contrastados no hace falta tampoco.

 

Como detalle anecdótico existe un estudio, el estudio PREDIMED, en el que se seleccionaron 3.995 personas (58% mujeres, edad media 67 años) con alto riesgo cardiovascular (81% hipertensos) Se recogieron sus presiones arteriales, el peso, y la dieta y los datos de actividad física. Se llegó a la conclusión que el alto consumo de gazpacho influia de manera beneficiosa sobre la presión arterial parece que se debe a que es un alimento con un alto contenido en carotenoides, vitamina C y polifenoles. por encima del efecto contraproducente que podría tener la sal que contiene.

Los expertos también han aplicado técnicas estadísticas de regresión logística para conocer hasta qué punto podría reducirse el riesgo de hipertensión gracias al consumo de gazpacho. Según los resultados, «en algunos perfiles de consumidores el riesgo podría disminuir hasta un 27 %.

Os hablaremos proximamente de los antioxidantes más usados como el coenzima Q , el resveratrol o la cúrcuma pero creemos que necesitan un post dedicado..
En cualquier caso si quieres valorar tu estrés oxidativo en la farmacia podemos hacerte un test rápido en orina:

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Obtenemos el resultado en 5 minutos.Podemos utilizarlo como un indicador  para recomendar una pauta de nutrición y suplementación específica para mejorar nuestro bienestar.
Para saber más:ANtioxidantes Medline PLus

los mejores antioxidantes
estudios de antioxidantes en prevencion del cancer

EStudio Predimed del gazpacho en hipertensión
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